Lamentablemente, no hay una sola fuente que pueda satisfacerte. Cuando viajo, gasto el 90% de mi tiempo comiendo, investigando qué comer y pensando en la comida. Esto requiere esfuerzo, pero si te importa tanto como yo y quieres poner el tiempo, esto es lo que hago:
Chowhound es mi punto de partida para la mayoría de las investigaciones sobre alimentos. Tiene una red comprometida de personas obsesionadas con la comida en muchas partes del mundo. Es posible que estas personas no tengan los mismos gustos que tú, pero en general, este es mi tipo de personas, así que funciona para mí.
Encuentre el tablero geográfico correcto, busque su destino y comience a leer. Una vez que tenga los nombres de algunos restaurantes que le parezcan interesantes, búsquelos también. Use la función “hilos relacionados” para explorar otras discusiones. Si busca autenticidad, busque en particular los afiches locales que tengan una experiencia más amplia de la cocina local. Comience a notar los lugares mencionados a menudo y los carteles que parecen estar bien informados.
Chowhound tiende a enfocarse demasiado en la parte alta (“¿dónde está el único lugar donde comer cuando estoy aquí?”), Pero también puedes buscar activamente los hilos que se enfocan en restaurantes de bajo costo.
Después de obtener una descripción decente, busque sitios y blogs específicos para su destino . Chowhound también puede ayudar con esto ya que las personas se vincularán a buenos sitios externos. Por ejemplo, Paris by Mouth es un gran recurso específico de París que se mantiene más actualizado que Chowhound. Si su destino tiene un buen crítico de alimentos, léalos (por ejemplo, estoy en LA por 2 semanas y amo a Jonathan Gold).
Su objetivo es identificar a las personas que comparten sus preferencias alimenticias y escucharlas. Olvídate de la sabiduría de las multitudes: falla por la comida. TripAdvisor, Yelp y sitios similares son buenos para obtener información de contacto y direcciones, pero rara vez es algo en lo que confiar.
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Del mismo modo, esta es la razón por Wikitravel, Lonely Planet y otras guías de viaje genéricas son guías de alimentos pobres. Están escritos por personas más centradas en otros aspectos de los viajes y los alimentos pueden ser una idea de último momento. Busque una guía de viaje centrada en los alimentos a su destino.
Póngase en contacto con las personas que comparten sus preferencias y pídales recomendaciones específicas. Mejor aún, invítelos a almorzar su primer día en el destino y escoja sus cerebros sobre los lugares que les entusiasman.
Finalmente, deje algunas experiencias de comida al azar . Nada es mejor que pasear hasta un restaurante / puesto de comida / ventana al azar y disfrutar de una deliciosa comida. Pero míralo, no vayas a ningún lado. Algunas cosas que debe buscar:
- Los lugareños esperando en línea (aunque los lugareños también pueden equivocarse)
- Ningún menú en inglés / falta de marketing externo (carteles, vitrinas, etc.), especialmente en un área con muchos restaurantes, significa que probablemente tengan un patrocinio local dedicado
- Pequeño menú / enfoque en una especialidad en particular
- Intente echar un vistazo a la comida primero (más fácil para los carros de la calle): si se ve bien y huele bien, pruébelo.
