Después de leer la respuesta de Matt Patterson a ¿Qué utilizan la mayoría de las cervecerías / cervecerías comerciales para sanitización? Estaba pensando en algunos de los otros productos químicos que he visto en las cervecerías. El principal que recuerdo fue ácido cáustico pero que se usó para limpiar y no para desinfectar … pero aquí hay un enlace muy informativo sobre limpieza y desinfección con un enfoque en las cervecerías: Principios de limpieza y desinfección – Birko Food Safety.
Aquí está el desglose de la mayor parte de lo que dice, pero igual debería leerlo.
Bleach, no es bueno en acero. Necesita enjuagar Pero bueno, algunas superficies como pisos y barras necesitan limpieza.
Iodophor, necesita ser medido y drenado correctamente.
Dióxido de cloro, parece ser más caro.
Sanitizantes aniónicos / ácidos, espuma hacia arriba.
