Tengo entendido que la “ley” surgió ya que había escasez de trigo en ese momento para hacer pan, y los alemanes querían evitar que los cerveceros usen todo el trigo para hacer cerveza.
Entonces Reinheitsgebot declaró que la cerveza solo puede contener cebada, lúpulo y agua. (Ellos no sabían sobre la levadura en ese entonces).
Esto de hecho lleva a una cerveza “europea” muy pesada, adecuada para climas fríos, pero no sacia en calor de 35 grados Celsius. Los cerveceros modernos agregan mezclas de almidón (arroz, maíz, etc.) junto con cebada malteada para permitir que las cervezas sean más fáciles de beber.
