¿Cuáles son los pasos iniciales para comenzar su propia micro cervecería?

Lejos y lejos, el mejor primer paso que puede dar si quiere abrir una fábrica de cerveza es buscar todas las licencias necesarias para hacer negocios. Existen diferentes obstáculos que superar en cada estado y, desafortunadamente, la mayoría de ellos pasan desapercibidos en las fases iniciales de la construcción de una empresa cervecera. El capital, el espíritu de la compañía, la marca, las recetas, el control de calidad, la distribución, etc. son todos de vital importancia para el éxito de una cerveza, pero no significarán nada sin licencias y permisos.

Descubrí que la industria de la cerveza es un misterio para la mayoría de la gente, o más bien, la mayoría de las personas ajenas a la industria no se dan cuenta de lo equivocados que están en sus suposiciones sobre el negocio. Lo primero y más importante es la cantidad de tiempo que toma llegar al mercado. Si comienza hoy, trabaje incansablemente día tras día, tendrá suerte si vende cerveza en 16 meses (algunos estados serán más largos). No dice eso para desanimarte; es solo un hecho simple que tienes que planear en consecuencia.

Lo más inteligente que puede hacer es llamar o visitar cervecerías locales, traer un bolígrafo y papel, y dejar de hablar hasta que le pidan que se vaya. Pregúntales todo. La mayoría será realmente receptivo y completamente transparente con la forma en que operan sus negocios. Le darán información sobre cómo comenzaron y qué problemas encontraron. Y créeme, habrá problemas. Desde allí, puede decidir si ser propietario de una cervecería es realmente la ruta que desea bajar. Sin embargo, para llegar a esa decisión, primero debe estar informado acerca de en qué se está metiendo.

¡La mejor de las suertes!

No sé cuánto pensamiento o investigación has hecho, así que te diré todo lo que puedo pensar.

En primer lugar, necesitará una cantidad considerable de dinero para siquiera contemplar la idea. A menos que sea una persona muy rica o tenga amigos muy ricos, lo más probable es que necesite pedir prestada una cantidad importante de dinero de un banco para ayudarlo a iniciar el negocio, pero no podrá pedir prestado nada si no lo hace. tener una calificación de crédito decente para comenzar. A veces, los gobiernos locales y nacionales otorgan subvenciones para ayudar a los empresarios potenciales, pero en general no cubrirán el costo total.

En segundo lugar, debe investigar mucho sobre todos los problemas involucrados antes de tomar cualquier decisión. Deberá investigar qué tipo de cervezas desea elaborar (según lo que le gusta y según lo que su investigación le indique que podría vender bien en su área local), donde el mejor lugar para ubicar una cervecería en su localidad podría ser (basado en factores tales como cuán cerca del mercado podría ser y qué tan altas serían las rentas) y tendrá que determinar qué tan grande debe ser su fábrica de cerveza. Según su investigación, debe pensar detenidamente qué tipo de equipo necesitará para elaborar las cervezas que desea elaborar. El embalaje también es extremadamente importante: barriles, barriles, botellas o latas. ¿Harás todo esto o pagarás a otra cervecería o contratista para que haga estas cosas por ti? En función de sus decisiones sobre la duración de la preparación y el empaque, puede pensar en cuánto espacio puede necesitar. La experiencia de trabajar en al menos otra fábrica de cerveza debería ayudar con muchas de estas decisiones, por lo que recomendaría hacerlo primero, pero cualquiera que sea su origen, deberá considerar cuidadosamente todo.

Una vez que haya investigado mucho y pensado mucho sobre todas estas cosas, puede comenzar a buscar proveedores de equipos y una vez que haya elegido un lugar y obtenido el permiso de planificación, puede ordenar la infraestructura del sitio. En mi opinión, los detalles exactos y el orden de todas estas cosas están legalmente obligados a variar según la jurisdicción en la que te encuentres. Asegúrate de saber todo lo que puedas haciendo una investigación independiente y contactando con personas que creas que serán capaces de hacerlo. dar un consejo sólido antes de tomar decisiones concretas. Es posible que termine pagándole a alguien con muchos años de experiencia en elaboración de cerveza, ingeniería y tal vez permiso de planificación, etc. para que lo aconseje, pero investigaría un poco sobre la persona antes de decidir que la quiere como asesor. Si le impide incurrir en errores costosos que de lo contrario haría, podría ser una inversión muy inteligente.

Tenga en cuenta que suponiendo que pueda instalar una cervecería, eso es solo el comienzo. Dirigir una fábrica de cerveza solo o con un par de amigos es como llevar adelante cualquier tipo de negocio independiente nuevo: mucho trabajo duro sin ningún tipo de garantía de un salario mensual.