No soy una autoridad en la cocina nórdica en absoluto. Pero no diría que es sosa. Si vienes de un país donde la cocina se basa en el uso intensivo de especias, entonces eso es lo que puedes perderte en la comida nórdica. Pero eso no lo hace soso. La región nórdica se caracteriza por el clima frío y los mariscos presentan una gran parte de su cocina. El salmón, el arenque, la caballa y las sardinas a menudo se comen frescas o en conserva. De hecho, el decapado y el ahumado son esenciales para que la gente pase los inviernos. Un cierto plato llamado arenque al curry es muy popular en Dinamarca. El salmón ahumado, la mayonesa y el huevo cocido sobre pan de centeno son uno de sus famosos sándwiches abiertos llamados smorrebrod. El eneldo es su hierba preferida y la mantequilla se usa abundantemente. Hay una guarnición de patatas de azúcar, patatas nuevas en mantequilla de caramelo, servidas con un buen asado … eso es algo que definitivamente quiero comer. Y ciertamente has oído hablar de la deliciosa pastelería dulce llamada danés.
La cocina nórdica está siendo reinventada en la nueva cocina nórdica, que se centra en ingredientes locales, ingredientes recolectados y simples composiciones.
De hecho, el mejor restaurante del mundo consecutivamente para 2012/13/14 fue Noma encabezado por Rene Redzepi. Así que sí, no sosa.
¿Es verdad que la comida nórdica es suave?
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