El sabor del ron parece ser “falso” con el propionato de isobutilo [1].
Brandy es más complejo porque primero necesitas especificar qué tipo de brandy. Los que hacen de ciruelas, por ejemplo, van a diferir de los hechos de uvas. El tipo de envejecimiento también va a estar involucrado, ya que puede que necesites agregar vainillina o lignano a la mezcla. El propionato de metilo parece ser un sabor necesario, sin embargo [2].
1. Página en psu.edu
2. http://www.britannica.com/EBchec…
