¿Cuál es la diferencia entre caramelo y dulce de leche?

El caramelo está hecho con una base de agua, crema batida, azúcar y mantequilla.

El dulce de leche es una base de leche, azúcar y, a veces, canela.

El dulce de leche se prepara comúnmente con leche condensada y se cuece a fuego lento durante horas, mientras que el caramelo es una mezcla reducida de agua y azúcar con la adición de HWC y mantequilla.

Como otros han dicho, es una diferencia en ingredientes y técnicas de cocina. Una cosa más, sin embargo, el dulce de leche se puede cocinar hasta que sea una masa sólida, como se hace en América Latina a veces. En India, ese es un tratamiento muy popular llamado burfi, barfi, khoa u otros nombres regionales. Tiene un sabor similar al caramelo pero la textura es diferente debido a los sólidos de la leche. Sin embargo, es indescriptiblemente delicioso. El extremadamente rico helado tradicional de la India llamado kulfi usa dulce de leche (llamado kheer a veces) junto con crema, generalmente 50% cada uno, para hacer un helado que es deliciosamente rico.

Fundamentalmente son lo mismo. El dulce de leche se encuentra frecuentemente como una salsa o más como una salsa que el caramelo, que generalmente es más un sólido cremoso. Pero ambos son azúcar hervida y leche.

Una versión casera se puede hacer hirviendo una lata cerrada de leche condensada endulzada en una caldera doble durante 30-45 minutos. No hagas esto en una estufa; si la sartén hierve demasiado, tendrás una explosión. De Verdad. Mi tía lo hizo cuando éramos niños y fue un desastre pegajoso terrible que tomó horas y horas para limpiar. ¡Estaba incluso en el techo!

¡Disfrutar! Cualquiera de las dos puede ser deliciosa si tienes muchas ganas de algo realmente dulce.

Gracias por el A2A. Mucha gente piensa que son lo mismo. ¡Incluso he escuchado a famosos chefs decir que son lo mismo! Ellos no son sin embargo. Dulce de leche es leche y azúcar. La forma más fácil que he encontrado para hacerlo es poner una lata de leche condensada sin abrir en una olla grande y luego poner suficiente agua para sumergir completamente la lata. Asegúrese de que el agua salga al menos 2 pulgadas por encima de la lata. Verifique el nivel del agua cada media hora. Agregue agua hirviendo cuando el nivel del agua comience a caer. Asegúrese de que el nivel no se acerque a la parte superior de la lata. Deje cocinar a fuego alto durante 2-3 horas dependiendo del color que desee. Lo hago durante 2 horas y siempre ha salido hermoso. Una vez hecho esto, debe dejarlo enfriar a temperatura ambiente o podría explotar en todas partes debido a la presión acumulada en la lata durante la cocción. Cuando se enfría puede volverse firme pero es fácil de calentar en un microondas por unos segundos o en una caldera doble. Pruébalo en una corteza de galleta Graham como un pastel ¡es increíble!
El caramelo es una mezcla de agua y azúcar cocida en una sartén hasta que adquiere un color dorado. Personalmente, nunca he hecho caramelo desde que comprarlo en una jarra o bolsa es muy conveniente.
La receta de dulce de leche es la que siempre he usado para hacer mi pastel, así que puedo responder por ello. Pruébelo usted mismo, es increíble y realmente fácil, pero consume mucho tiempo. ¡Incluso podría agregar chocolate o crema batida o ambos! Usa tu imaginación con eso.

El caramelo se hace calentando el azúcar hasta que se descompone en caramelo. Típicamente, la mantequilla y la crema se agregan al caramelo para hacer que el producto comúnmente se llame caramelos. Esto resulta en la producción de al menos un poco de dulce de leche.

Por otro lado, el dulce de leche se prepara agregando azúcar a la leche y cocinando hasta que casi toda el agua se haya evaporado y la proteína en la leche comience a dorarse.

El caramelo por sí solo (sin la mantequilla y la crema) es un caramelo duro, no contiene agua.

Dulce de leche es suave a temperatura ambiente.

El caramelo es azúcar quemada

Dulce De leche es leche dulce endulzada

Un postre sin lugar de nacimiento – El orgullo de las cocinas Mughal.