Pochado, más a menudo. Los hornos de carbón eran una molestia y tendías a no utilizarlos para nada más que pan y asados. No hay parrillas para barbacoa. Podrían fritos en la parte superior de la estufa, pero así no es como pienso en la mayoría de los platos de pescado, y freír requiere mucha atención. Si está sirviendo una comida lujosa de varios platos, no puede permitirse el lujo de dedicar tanta atención a un solo plato, especialmente si es para mucha gente.
¿Cómo se sirvió el plato de pescado en la época victoriana?
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