El pollo y el dumpling vegetariano parecen un desafío divertido. No te escribiré una receta, pero te diré cómo podría abordarla.
En primer lugar, necesitarás una base de sabor muy rica.
- Ajo asado Haga puré y use como un aditivo de sabor.
- Chalote caramelizado. Use como ajo asado.
- Sabores de capa. Use ajo asado, pero también use un trozo o dos frescos, etc.
- Use buenas acciones y luego fortifique. Tome un caldo de verduras de calidad y fortifique con cerveza negra, zanahoria, apio, cebolla, tomillo, laurel, champiñones, pimienta, nuez moscada, café, etc. Reduzca. Tensión.
- Brown verduras nuevas y champiñones para comenzar la sopa.
- Encuentra porcini en polvo o porcini seco. Usa algo. No es muy caro, y agregará un montón de sabor a su caldo.
- Como sustituto de la carne de pollo, piense en los hongos o el tofu frito.
- Si la crema está agotada, déjalo fuera. Un rico caldo oscuro será delicioso.
- Las albóndigas no necesitan leche. Un poco de harina, harina de maíz, polvo de hornear, sal y agua es todo lo que necesita. Cueza en caldo de verduras hasta que flote y agregue a la sopa.
