Los sustitutos del alcohol serían el vino de arroz chino o la cereza seca. Los sustitutos no alcohólicos serían el vinagre de vino de arroz o el jugo de uva blanca.
¿Cuáles son algunos sustitutos del sake en la cocina?
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Juz mi valor de tres centavos. Corrígeme si estoy equivocado.
Mirin es sake dulce y es un buen sustituto del sake, excepto que es ligeramente más dulce que el sake. Cuando mirin se mezcle con shoyu (salsa de soja japonesa) será mejor que juz reemplazando con mirin. Pero todos estos necesitan experiencia ya que sin un equilibrio en el sabor, o será demasiado dulce (se agregará demasiado mirin) o será demasiado salado (se agregará demasiado shoyu). Y una cosa es que el sake es de sabor ligero, por lo que sin un buen equilibrio, dará lugar a fuertes sobretonos en el sustituto.
Juz mi valor de tres centavos.
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