No estoy seguro de que este desconocido, pero uno de mis alimentos de confort sureños favoritos para hacer es un asado de olla. Es muy fácil de hacer y muy sabroso. También se está calentando para comer y el caldo se puede reutilizar para otros artículos que desee cocinar durante toda la semana (por ejemplo, sopa de cebolla francesa. Decididamente, no es un elemento relacionado culturalmente con mi área) o en mi caso me gusta volver el calienta en salsa y úsala en las papas.
Además, otra gran parte de Pot Roast es que no hay mediciones reales de cuánto y qué quieres en él. Simplemente agrega lo que te gusta. Aquí hay una lista de artículos que suelo usar. Puede variar sus cantidades dependiendo del tamaño de su olla de barro y / o el número de personas que comen.
Ingredientes :
– Carne asada (prefiero asado a la parrilla, pero obtén el que prefieras)
– Papas
– 2-3 cebollas (No demasiadas porque pueden causarle malestar estomacal. Si su maceta es grande, es probable que dos o tres estén bien. Si está preparando una maceta pequeña, le recomendaría no más de dos).
– Zanahorias
– Caldo de carne y / o agua
– Tomillo
– Romero
– Sal pimienta
– Cualquier otro condimento que pueda disfrutar (como salvia o hojas de laurel)
Instrucciones :
1. Ponga su asado en la olla de barro con caldo de carne y / o agua. Asegúrese de que el agua cubra la parte superior del asado.
2. Corta las cebollas en trozos y agrégalas también.
3. Cocine a fuego alto durante tres horas o más o durante cuatro horas aproximadamente. (Realmente depende de la olla y de cuánto tiempo quieras esperar en el asado). Aproximadamente a las dos horas, agregue las papas. Si usa patatas alevines, puede colocarlas directamente. De lo contrario, si las patatas son más grandes, córtelas a la mitad o en cuartos. Agrega tus condimentos.
4. Cuando las papas comiencen a suavizarse, agregue sus zanahorias y coloque la olla de barro en el medio. Luego cocine hasta que el asado comience a desmoronarse.
Estas instrucciones no son exactas. Así es como me gusta hacerlo. Honestamente, si no quiere prestarle tanta atención, puede agregar las papas cuando primero coloca el recipiente y luego dejar caer las zanahorias en una hora o más antes de que esté listo para comer. También puede cocinar a fuego lento / medio si desea comenzar el asado la noche anterior y tenerlo listo y no demasiado cocido a la hora de la cena. No hay una forma incorrecta de hacer esto.
Cuando es hora de comer, puedes comer todo como está O puedes hacer puré de papas y / o salsa. Gravy es fácil. Simplemente ponga un poco de caldo en una sartén y lentamente agregue la harina, revolviendo constantemente y fragmentando los grupos hasta que la salsa alcance el grosor deseado, luego agregue sal / pimienta al gusto.
El puré de patatas no es mucho más difícil. Necesitan ser molidos con mantequilla, sal / pimienta y leche. Puedes usar ajo si quieres también. Por lo general, me pongo vago y aplasto mis papas en mi plato, agrego un poco de mantequilla y me pongo la salsa.
Y, por supuesto, si no comes el caldo, puedes guardarlo para cocinar algo más. La mejor parte de la comida de confort sureña es que nada realmente se desperdicia. Algo que sobra y que podría no parecer que valga la pena conservar, se puede poner en otra cosa más adelante en la semana que mejora el sabor y facilita la vida.
