Lo he hecho antes, pero fue para otro de nuestros negocios. El restaurante estaba cerrado los domingos por la noche y volvió a abrir la noche del martes. Esta vez fue utilizada para hacer comida para nuestro negocio mayorista. Básicamente, el mismo equipo de cocina pero con equipamiento especializado e inventario específico.
La única otra opción es que es una cocina que no usas. Algunos pubs alquilan allí cocina a tiempo completo a una ventana emergente. El pub quiere vender bebidas y pagar eventos, la comida es una molestia extra. En viene un inquilino y ellos hacen el lado de la comida.
El equipo, la reputación y el inventario están en riesgo si tienes algo más en mente.
