Ellos no son
Aquí en Friedrichshain, Berlín, Alemania, donde me siento un lunes por la noche, hay de 20 a 50 restaurantes “étnicos” a poca distancia a pie, y ninguno de ellos está cerrado.
Supongo que sería prácticamente igual en todos los vecindarios importantes de la ciudad con suficientes clientes potenciales y rentas comerciales relativamente altas. Tienes que estar abierto prácticamente todos los días para poder pagar el alquiler en un entorno como este, que no es el mejor restaurante.
En áreas con rentas más bajas o menos personas, emplear menos personas y cerrar un día por semana podría tener sentido. Los lunes suelen ser los más lentos, por lo que son la opción más obvia.
Esto va para todos los restaurantes de propiedad individual, por cierto. Es muy posible que la mayoría de estos sean ‘étnicos’ en donde vives …
