Milanesa para mí son chuletas empanizadas. Por lo general, cortes duros de ternera, pero también podrían ser de pollo o de cerdo.
Después de golpearlos para ablandarlos y amasarlos, simplemente se fríen o se asan a la parrilla. Por lo general, los haces sumergiéndolos en huevo y luego en pan rallado con sal y pimienta.
Filete frito de pollo y Weiner Schnitzel son básicamente la misma idea.
Lo que los hace sabrosos es la salsa.
Qué salsa usas depende de ti, pero ya sea el tomate o las salsas blancas son comunes.
Mi propia forma de cocinar una salsa en casa es esta.
Suelo cortar un poco de tomate, pimiento verde, cebolla y albahaca para echar en la sartén después de cocinar las chuletas. A menudo agrego un poco de aceite o mantequilla extra.
Por lo general, se cocina lo suficiente mientras se platean las chuletas para que funcionen como una salsa de estilo fresco. Las cebollas y el tomate deben cocinarse pero no desintegrarse.
No es realmente una receta porque lanzaré casi cualquier cosa que tenga a mano, como apio, aceitunas, encurtidos … para que pueda improvisar y darle el sabor que desee.
Si quieres algo más sencillo, conozco gente a la que le gustan las salsas de marisco o las salsas blancas en sus chuletas.
Incluso conozco gente a la que le gusta el ketchup.
