Porque el agua y la sal tienen diferentes puntos de ebullición. El punto de ebullición del agua es de 100 grados Celsius mientras que el punto de ebullición de la sal está muy por encima de las aguas. entonces el agua comenzará a evaporarse después de 100 grados y la sal no lo hará.
La solución de sal y agua tendrá un punto de ebullición ligeramente más alto.
La diferencia en el punto de ebullición se utiliza como una técnica de separación en destilación fraccionada comúnmente utilizada para la extracción de gasolina.
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