Los pasteles, por su propia naturaleza, son desmenuzables.
Puedes hornear un pastel con una miga más ajustada al reducir ligeramente tu contenido de grasa. Tenga cuidado ya que esto puede resultar en una esponja más seca.
Menos agentes de aumento y un tiempo de mezclado más lento producirá resultados similares. Este enfoque es mejor para los pasteles que requieren un mayor rendimiento de corte.
Cómo evitar que un pastel se desmorone
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