En 1981, América envió maíz para bebé a Japón y así comenzó todo. Los japoneses se volvieron locos sobre esta nueva y popular verdura y la enviaron a toda Asia. Así es como se hizo popular.
¿Cuándo se introdujo el maíz enano en la cocina asiática?
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El maíz fue introducido en Asia por los portugueses en el siglo XVII (junto con las papas, el chile y los tomates). Hay una gran variedad de granos cultivados en Asia. En la provincia de Yunnan, China es muy dulce, en una parte de esa provincia he tenido maíz tan dulce que es como comer dulces. En el norte es maíz más duro y menos dulce que comen.
Curiosamente, no creo que haya visto gente en China comiendo maíz, aunque he oído que es común en Tailandia.
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