La comida no puede esterilizarse por completo (bueno, tal vez podría ser, pero imagino que cualquier proceso que haría que los alimentos fueran completamente estériles también lo haría incomestible). Los alimentos normalmente se conservan eliminando la mayor parte de los organismos biológicos que se encuentran en él y colocándolos en un entorno que inhibe el crecimiento bacteriano (por ejemplo, agregando un ácido como el vinagre, introduciendo sal u otros desecantes, sellándolo para cortar el suministro de oxígeno) . Incluso la mejor comida conservada eventualmente se estropeará. Además, el interior de la ISS no es un ambiente particularmente estéril, porque las personas viven, se mueven, sudan y respiran durante todo el día. En microgravedad, las gotas de humedad que contienen microorganismos (por saliva, sudor, orinar, o lo que sea) viajarán largas distancias e impactarán en todas las superficies del interior de la nave.
Eso no quiere decir que el ISS esté más sucio que en cualquier otro lado, pero no es estéril en ningún momento de la imaginación.
