Debes probar vinos elaborados con uvas Mencia de su tierra indígena, el Bierzo . Estos vinos tienen una calidad muy interesante en el sentido de que son afrutados, pero bajos en azúcar; bajo en tanino, pero alto en ácido; y lo que es más importante, bajo en alcohol. Tienen maravillosas características de frutas en capas y también una pedregosidad similar a granito y notas de hierbas sabrosas. Son realmente perfectos con poca edad, aunque estoy seguro de que resistirán cierta edad de botella debido a su apreciable estructura ácida. Encuentro que son los tipos de vinos que no exigen un examen cuidadoso, pero se sostienen bien.
¿Cuáles son algunos de los mejores vinos tintos con taninos bajos?
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Los tintos claros hechos de uvas Pinot Noir (por ejemplo, Borgoña liviana) y Gamay (principalmente Beaujolais) tienden a ser bajos en taninos. Gamay es difícil de encontrar fuera de Francia, pero puedes encontrar buenos Pinots de EE. UU., Australia, Nueva Zelanda y Chile.
Los vinos de Beaujolais a menudo se descartan como no muy buenos. Si bien hay algunos insípidos (incluido el sobrevalorado Beaujolais Nouveau), hay algunos vinos muy buenos que se pueden encontrar en esa región, especialmente los vinos Cru Beaujolais, como Morgon, Moulin-a-Vent, Julienas y Fleury.
Hay muchos buenos productores en la región, pero para los vinos consistentemente buenos y ampliamente disponibles, eche un vistazo a los vinos Beaujolais Cru producidos por Georges Duboeuf.
Además de Gamay, los vinos italianos inmediatamente vienen a la mente. Hay muchas uvas oscuras en Italia que hacen vinos bajos en tanino y fáciles de disfrutar. Un nombre rápido y no tan oscuro es la uva Aglianico. A menos que uno sea súper snob, es imposible no gustarle a Aglianic, y es barato.
Barato (¡no quiere decir que sea malo!) Chianti también será bajo en taninos y excelente con pizza, por ejemplo. Si Trader Joe’s en su área vende vino, deberían tener estos y más vinos tánicos bajos.
Pinot Noir y Gamay son a quienes voy. Spatburgunder también funciona. A veces pruebo Dolcetto desde Piemonte Italy. También prefiero los tintos del sur del Ródano si quiero menos tanino.
Prueba Natural Wines from Georgia.
Merlot, de CA Valley AVAs
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