Sí, el café es un gusto adquirido, como lo es el gusto por la mayoría de los alimentos amargos. Instintivamente no nos inclinamos a consumir comidas y bebidas amargas porque “amargo”, en la naturaleza, generalmente significa “venenoso”.
Esto se aplica a alimentos como el melón amargo / calabaza (karela) y bebidas como la cerveza.