El arroz integral puede ser difícil de hacer porque contiene la cáscara externa o “salvado” del arroz que se elimina para hacer arroz blanco.
El arroz blanco usa una proporción de líquido 2: 1 a arroz crudo. Si usa 1 taza de arroz crudo, usaría 2 tazas de líquido para crear 3 tazas de arroz cocido.
Sin embargo, dado que el salvado está en contacto con el arroz integral, la proporción aumenta a 2.5: 1. Esto le dará un agradable sabor a nuez y una textura más cursi. Si quieres que el arroz sea “blando” (no estoy seguro de por qué), aumentarías la proporción a 2,75: 1.
Pero, eso no considera el método de cocción utilizado. Siempre hay un debate en Internet sobre si se debe comenzar el arroz integral en un líquido frío o hervir a fuego lento. Los dos métodos producirán resultados diferentes.
Por lo tanto, tendrás que encontrar la mejor combinación de proporción y método para llegar al arroz que sea adecuado para TI. Cocinar es divertido debido a esta experimentación y descubrimiento.
Este video, “El arroz integral es simple con estos dos métodos” puede explicar más.
