La comida tradicional hawaiana se asemeja a la comida que sus antepasados polinesios trajeron consigo de sus islas ancestrales. Su almidón y relleno básico era poi , un tipo de comida con sabor a pasta hecha de raíz de taro hervida y machacada. Además del taro, otros tubérculos como las batatas y el ñame eran importantes. Las hojas de taro también se usaban para envolver la carne, generalmente carne de cerdo o pescado, para cocinar, y las hojas también se consumían. Este estilo de cocina se llama l aulau. Kalua es otra forma de cocinar carne, típicamente un cerdo entero, y consiste en envolver el cerdo en hojas de plátano y asarlo en un agujero lleno de piedras de lava calentadas en un fuego y luego enterradas por uno o dos días. Hablando de carne, no había grandes animales en Hawai, por lo que los colonos polinesios trajeron cerdos, pollos y perros a las islas. El pescado también era una parte importante de la dieta hawaiana tradicional, y los hawaianos cosechaban tanto peces silvestres como peces criados en estanques de granjas (algunos de los cuales aún son visibles hoy en día). Las aves y lagartos terrestres y marinos nativos también formaban parte de la comida hawaiana tradicional, muchos de los cuales fueron cazados hasta la extinción.
Esta discusión considera la comida hawaiana tradicional, y está dejando de lado la rica tradición de comida traída a las Islas por las muchas personas que han venido a las Islas a través de los años y han traído las suyas, incluyendo a los chinos, japoneses, filipinos, portugueses y otros .
Es posible disfrutar de muchos alimentos tradicionales hawaianos en lu’aus que se ofrecen en todas las islas. El cerdo Kalua es increíble y no se lo puede perder. (Afortunadamente, ¡nadie todavía come perros en las Islas!) Hawai tiene comida increíble y siempre es un gran lugar para disfrutar de algo nuevo.
