El caviar, un buen caviar, es como un fuego en la boca. Pequeñas burbujas de sabor salado con sabor a mar explotan alrededor de los dientes, como el champán con textura. Cada bocado es una sorpresa. Si te gustan los encurtidos, las aceitunas y las alcaparras, es posible que te guste el caviar.
El caviar de pez rojo en trozos es lo que me llevó a gustar los California Rolls y el sushi en primer lugar. Caviar es como nada más. Presión tentativa en una esfera salada con los dientes, ¡luego POP! ¡Pescado! ¡El mar! y algo más … ¿apenas un poco grasosa? Cada vez es una experiencia nueva. Nunca he tenido la oportunidad de probar cosas de alta gama, pero he tenido algunas cosas buenas y es muy divertido.
La primera vez que probé caviar, lo odié. Tenía alrededor de doce años y en un funeral familiar. Cogí una hojaldre de crema, un SOPLO DE CREMA, te digo. Pensé que estaba lleno de crema batida y cubierto con chispas de chocolate. Estaba lleno de crema SOUR y cubierto con caviar negro de la tienda de comestibles. Piensa en Tom Hanks en GRANDE tratando de quitárselo de la lengua. Realmente aprendí a gustarme en una boda familiar en Long Island cuando tenía veintitantos años. Estaba en una mesa de buffet junto con algunos camarones (gambas). Algo de eso se metió en el camarón y lo comí. ¡Estuvo bien! Probé un poco más. Al final de la noche, había regresado una y otra vez por ese caviar.
