Si el agua potable se purifica mediante destilación, el agua resultante es más limpia y más pura que antes. El agua es segura para beber. La desventaja de beber esta agua es que la mayoría de los minerales naturales en el agua se han ido. Si estos minerales son deseables (por ejemplo, calcio, magnesio, hierro), el agua destilada podría considerarse inferior al agua mineral o al agua de manantial. Por otro lado, si el agua inicial contiene trazas de compuestos orgánicos tóxicos o metales pesados, es posible que desee beber agua destilada en lugar de agua de fuente.
En general, el agua destilada que encontraría en una tienda de comestibles se hizo a partir de agua potable, por lo que está bien beber. Sin embargo, el agua destilada de otras fuentes puede no ser segura para beber. Por ejemplo, si toma agua de una fuente industrial que no sería segura para beber y luego la destila, el agua destilada aún puede contener suficientes impurezas que no es segura para el consumo humano.
Otra situación que podría conducir a agua destilada impura es el resultado del uso de equipos contaminados. Los contaminantes podrían filtrarse de la cristalería o la tubería en cualquier punto del proceso de destilación, introduciendo productos químicos no deseados. Esto no es una preocupación para la destilación comercial de agua potable, pero podría aplicarse a la destilación casera (o destilación de destilación nocturna). Además, puede haber sustancias químicas no deseadas en el contenedor utilizado para recolectar el agua. Los monómeros plásticos o la lixiviación del vidrio son una preocupación para cualquier forma de agua embotellada.
