Um, no, porque no necesitas un torno para dar forma a un pastel, puedes hornearlo en la forma que quieras, y corta fácilmente con herramientas de baja potencia y baja tecnología.
Ahora, en la panadería industrial, el equipo de precisión ya está ampliamente implementado.
y también
Esto se debe a que el objetivo es la uniformidad en forma, tamaño, peso, migajas y sabor.
Los ejemplos que muestra están en el extremo opuesto: tortas hechas a mano diseñadas para la originalidad y la singularidad . Lo que los hace interesantes es que están diseñados individualmente. No hay ninguna razón particular para automatizar cualquier cosa que sea, por diseño intencional, un proyecto único.
Ahora, seguro, una vez dicho esto, hay herramientas adicionales, tal vez prestadas de la gastronomía molecular, que podrían implementarse en productos horneados, por ejemplo, hornear un bizcocho de espuma en el microondas o sous vide Zanahoria. Hay mucho espacio para la innovación, pero no en la dirección que estás pensando.
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