Al pedir la entrega de comida, ¿qué cubre un mínimo de comida para un restaurante?

Asegura que su pedido valga al menos su tiempo.

Dirigir un restaurante que entrega significa que está asumiendo gastos generales para que pueda entregar alimentos. Esto aumenta el costo de administrar su negocio.

En un ejemplo extremo, pretenda que hay un restaurante sin ese mínimo. Imaginemos que tienen 2 controladores de entrega y les lleva diez minutos completar cualquier pedido de entrega. Ahora imaginemos que les pagan $ 10 / hora.

Si el menú tiene un artículo de $ 3 y puede entregarse, imagine ahora una hora en la que entran 12 pedidos solo por ese artículo de $ 3. Eso le gana al restaurante $ 36 y ata a los dos conductores por una hora. Pero el artículo les cuesta $ 1 para vender, lo que hace que la ganancia bruta sea de $ 24. Luego se les paga a los dos repartidores, dejando $ 4 para el restaurante con ganancias.

En el mundo real, estos números serían diferentes y variarían de forma diferente, sin embargo, es muy fácil ver que si ese restaurante tuviera una tarifa mínima de $ 10, es posible que no puedan vender tantos pedidos, pero obtendrían más ganancias de un pedido que lo harían con 12 pedidos de $ 3. Si la relación de costo es la misma, si dos conductores entregan órdenes de $ 10 seis veces por hora, eso sería. $ 120 en ingresos, $ 80 en ganancias brutas y $ 40 en ganancias netas.

En mi modelo simple, vender un pedido 3.3x como caro gana diez veces el beneficio. Como los valores son diferentes en el mundo real, el punto en el que vale la pena entregar los alimentos dependerá de las variables, pero puede aplicar los costos reales y ver dónde no vale la pena venderlos a esos clientes.