El huevo de pato salado es un huevo de pato crudo que se conserva en agua salada durante algunas semanas. El huevo se hierve. La sal se filtra en el huevo y hace que el blanco se vuelva salado y el aceite salga de la yema. El huevo de pato es tradicional, pero puedes obtener exactamente el mismo efecto con los huevos de gallina.
Para hacerlos, simplemente compre algunos huevos, moje los huevos, enrósquelos en una capa de sal y póngalos dentro de un frasco grande. Agregue suficiente agua para cubrir todos los huevos. A continuación, agregue una capa generosa de sal en la parte superior (yo estimaría aproximadamente 2 cucharadas para 12 tarros de huevos). Entonces solo espera. Después de aproximadamente 1 mes, puede sacar los huevos, hervirlos como lo haría con cualquier huevo duro y luego comerlos. El huevo se volverá más salado y salado cuanto más tiempo lo mantenga en la salmuera. El tiempo depende de la cantidad de sal que agregue, por lo que es posible que tenga que experimentar. Si la yema de huevo no es aceitosa (como en algunas de las imágenes) y el sabor blanco es leve, debe agregar más sal. Si la yema de huevo no es aceitosa y el sabor blanco es extremadamente salado, los mantienes allí demasiado tiempo.
Los huevos vendidos en las tiendas de EE. UU. Son precocidos. Pero son salmuera cruda. Mi familia usualmente solo los cocina, ya que queremos comerlos. (Si mantienes huevos salados hervidos durante demasiado tiempo, el aceite se filtre en el blanco. No sé qué le hacen a los huevos de la tienda para mantener el aceite en la yema durante tanto tiempo). Así que preferimos que estén recién hervidos.
¡Creo que las yemas de huevo saladas son una de las comidas más deliciosas que los chinos inventaron! Entonces, aquí hoy, déjame introducir esta comida simple pero buena 
