Un pesto ya es bastante elemental. La albahaca y los piñones son distintivos, por lo que cualquier otra cosa que incluya albahaca y piñones es pesto-ish.
¿Has mirado una salsa verde? Es una salsa verde agradable y refrescante que puede condimentar con chiles si lo desea, pero el trabajo pesado se realiza con perejil, albahaca y cilantro, con ajo y chalotes para el cuerpo. Es brillante y sabe muy bien en carnes a la parrilla como pollo o bistec de percha.
