¿Cuáles son los mayores desafíos comerciales que enfrentan las microcervecerías?

Coincidentemente, esta presentación de Jim Koch, de Boston Beer Company (marca de Sam Adams) acaba de salir hoy y la describe bastante bien. http://seekingalpha.com/article/… Básicamente, se está reduciendo el espacio de almacenamiento y las limitaciones del mango de…
¿Cuál es el procedimiento para abrir una pequeña microcervecería a escala en la India?

Iniciar una microcervecería en India es un tipo de problema complicado. Lo primero es que no hay una sola respuesta o procedimiento. Cada estado tiene su propio procedimiento de licencia de alcohol (Departamento de impuestos especiales). Según el…
¿Alguna vez ha usado “levadura seca activa” para preparar cerveza? ¿Cuáles fueron los resultados?

Sí, son geniales. Barato, dura más y solo tienes que hidratarlo (algunos simplemente lanzan directamente sobre mosto, pero yo no lo recomendaría). La única desventaja en la levadura seca es que tiene muy pocas opciones para elegir. Por…
Beer: ¿Cómo se comparan los tres filósofos de Ommegang con otros cuadrúpedos de estilo belga?

La diferencia más obvia es que Three Philosophers es una mezcla de una abbey belga oscura y Liefmans Kriek amarga y con infusión de cereza. El estilo cuádruple es bastante vago: BJCP lo llama “Belgian Dark Strong Ale”…
¿Cómo es trabajar en una cervecería?

Tengo el placer de entrevistar cerveceros para mi nuevo concierto y definitivamente les hablamos extensamente sobre cómo es trabajar en una fábrica de cerveza. Estas son algunas de las cosas que aprendí (como un extraño con un poco…
¿Qué estados prohíben el envío de cerveza?

Depende de a qué país te refieres.
¿Cuánto aumenta el consumo de cerveza durante una temporada de fútbol americano?

De acuerdo con By the Numbers: Datos y cifras de Super Bowl, solo en el Super Bowl, el consumo de cerveza es de 325.5 millones de galones de cerveza bebidos por los estadounidenses. Para nuestro juego de beber…
¿Cuántas marcas diferentes de cerveza hay en el mercado en los EE. UU.?

Realmente no hay una buena manera de responder esto, ya que la cantidad y los tipos de cerveza varían mucho según la temporada, la ubicación y otros factores. En algún lugar como Seattle puedes encontrar fácilmente cien (o…
¿Cuál es la diferencia entre las cervezas EPA e IPA?

No mucho. Encontrará más diferencia entre los productos de varias cervecerías etiquetados IPA o EPA que entre IPA o EPA como categorías. Ambas son cervezas pálidas [1], es decir, hechas con maltas ligeramente tostadas, que les dan un…
¿Por qué es que el mayor porcentaje de cerveza que se vende en India es lager?

Pondré a la industria india de la cerveza en contexto primero porque tiene una gran influencia en la variedad de productos dentro de la industria. Es importante comprender que una gran mayoría (o deprimentemente grande, dependiendo de dónde…