Mientras come comida picante, ¿por qué la picante (es decir, la quemadura) se magnifica a medida que avanza la comida?

Hay 5 sabores básicos: dulce, ácido, salado, amargo y umami. La picante no es uno de ellos. No es un gusto, sino solo la irritación causada a las papilas gustativas y la mucosa bucal. Y la “quemadura” o…
Termodinámica: ¿Cuánto impacto hace soplar en los alimentos calientes para enfriarlo?

Depende de la temperatura de inicio, la relación entre el área de superficie y la capacidad de calor, y el contenido de humedad del alimento . Las porciones pequeñas de comida tienen más área de superficie y menos…
¿Cómo comen las princesas el pastel?

Las princesas cortan la tajada de la torta en una, muy pequeña, muerden a la vez. No inclinan la cabeza hacia la horquilla para dar un mordisco, sino que llevan el tenedor a la boca. Las princesas se…
¿Cómo describirías el tipo de establecimiento mexicano de comidas llamado “fonda”?

A Fonda es un pequeño restaurante generalmente administrado por una familia. En la mayoría de las ciudades mexicanas es un lugar para comer una comida completa generalmente a la hora del almuerzo (eso significa que después de las…
¿Qué países principales (o ciudades) tienen poblaciones que tienen una tradición de comer fuera de casa con poca frecuencia?

En mi caso, crecí en una familia bastante de clase media en la India y comer fuera con frecuencia era simplemente inabordable. Un restaurante decente sentados costaría aproximadamente un porcentaje de los ingresos de mi papá en una…
¿Cuáles son todas las diferentes variedades de encurtidos?

Algunos de los más comunes que he encontrado en India, Japón y Europa: * Pescado * Langostinos * Calabaza amarga * Habas * Coliflor * Nabos * Zanahorias * El pepinillo celestial con los 3 de arriba juntos…
¿Cuáles son algunas de las preparaciones de alimentos que deben probarse con el queso Gouda como ingrediente?

¿Queso gouda? Chico, te espera un regalo. Gouda es infinitamente fundible y totalmente delicioso. Una de mis recetas favoritas para este postre es también una de las más fáciles, usando Gouda ahumado. Ahumado Gouda Mac y Queso 1…
¿Qué es un típico almuerzo o cena estadounidense?

Aquí hay algunos almuerzos típicos que yo, una semana de trabajo de 40 horas en el estado de Nueva York, tuve recientemente: Sándwich de pavo con queso provolone, lechuga, mostaza y vinagre sobre pan de centeno. Lado del…
Berlín: ¿Dónde puedo comprar unax leverpastei enlatada?

Mi novio lo ha encontrado en tiendas turcas en Wedding y sus alrededores. La opción más cara sería KaDeWe o La Fayette.
¿Por qué a la gente de países cálidos les gusta comer comida picante (es decir, India, Tailandia, México)? ¿No sería mejor comer alimentos más fríos?

Parece haber 3 teorías principales sobre esto, y la verdadera razón es probablemente una combinación de las tres: Comer comida picante te hace sudar, y la sudoración te refresca más rápido que si comes alimentos fríos. Si bien…