¿Cuáles son todas las diferentes variedades de encurtidos?

Algunos de los más comunes que he encontrado en India, Japón y Europa:
* Pescado
* Langostinos
* Calabaza amarga
* Habas
* Coliflor
* Nabos
* Zanahorias
* El pepinillo celestial con los 3 de arriba juntos
* Baquetas
* Brinjal
* Rábano
* Pepino (¿pepinillos?)
* Repollo (chucrut)
* Jengibre
* Tamarindo
* Cereza Karonda / Karonda (Carissa carandas)
* Flores de banano
* Manzana
(Todavía estoy buscando más, estos son los que he probado hasta ahora)

Mango, limón, cebollas rojas, chile, ajo … ¡Y por supuesto la variedad mixta!