Acabas de acertar con el secreto de la cebolla Vidalia. Largamente apreciado por su sabor dulce y notable ausencia de quemaduras, Vidalias solo se puede cultivar en Vidalia, Georgia, una zona con un contenido de azufre notablemente bajo en el suelo. Intentar cultivarlos en casi cualquier otro lugar da como resultado una cebolla normal, blanca y picante.
El azufre en la mayoría de los suelos es absorbido por la cebolla para crear una variedad de compuestos que sirven como repelente de plagas para muchas especies. Sin ese azufre, gran parte de la quemadura acre de la cebolla se ha ido.
