Craft Beer: ¿Cómo es recorrer Chimay Brewery?

No se puede recorrer exactamente la fábrica de cerveza Chimay, pero se puede recorrer la abadía, cenar excelentes cervezas y comida en su cafetería, y pasar la noche en su posada. Mi esposa y yo hicimos un ciclo…
Tecnología de cervecería: ¿Cuáles compañías son los principales actores que ofrecen la tecnología de elaboración de cerveza para expandir el mercado de cerveza artesanal?

Los jugadores en la tecnología de elaboración de cerveza son pocos. Los que persiguen el mercado de artesanía mucho menos. La elaboración de cerveza es un campo minado de posibles malos resultados de elaboración de la cerveza. El…
¿Qué hace que Grand Rapids sea una gran ciudad cervecera?

Todas las cervecerías! Las cervecerías fueron algunos de los primeros sitios de producción de alimentos de estilo industrial. West Michigan siempre ha sido un gran lugar para la fabricación y producción de alimentos industriales. Los trabajadores adquieren habilidades…
¿Cuánta cebada utilizan los cerveceros para hacer una cerveza ligera?

Los grandes cerveceros usan suficiente malta para proporcionar suficientes enzimas para convertir el almidón en la malta más eso en el adjunto utilizado. Una cifra de mérito en la que solía confiar es del 40% adjunto, aunque recuerdo…
¿Cuáles son las mejores cervezas de Stone Brewing Co.?

Tal vez la más sorprendente y gratificante de la fantástica oferta de Stone ha estado entre la serie ‘Enjoy by’: (El ejemplo anterior, por ejemplo, simula lo que sucedería si Snoop y Willie se encontraran nevados durante un…
¿Hay un salón de la cerveza o un prominente museo de la cerveza?

Desafortunadamente no hay un “salón de la fama de la cerveza” o un museo prominente, aunque muchas cervecerías tienen su propia historia en exhibición. La razón más probable para eso sería que hasta hace poco no había suficiente…
¿Quiénes son las principales autoridades en la escena de la cerveza artesanal de hoy?

Probablemente Garrett Oliver de Brooklyn Brewery. Es uno de un puñado de cerveceros artesanales que también son campeones de la industria artesanal. Vale la pena comprar su libro, The Brewmaster’s Table, aunque no se trata solo de cerveza…
¿Cuáles son algunas de las mejores cervezas para el otoño?

Personalmente amo Märzens, lagers ámbar que son una parte necesaria del Oktoberfest. Muchas cervezas etiquetadas como ‘Oktoberfest’ son en realidad Märzens. También me gustan Altbiers y Doppelbocks. Alcohol Professor tiene un gran resumen de cervezas alemanas: Una guía…
¿Cómo es abrir y operar una cervecería pequeña?

Trabajé como voluntario en una cervecería durante 3 meses y no pretendo disuadirme sino prepararme para trabajar más de lo que creía posible. El trabajo es extenuante y físico, hace mucho calor cuando estás machacando y hirviendo, y…
¿Cuáles son las cervecerías artesanales en México?

Hice una presentación sobre esto hace un tiempo. Puedes echarle un vistazo aquí: Olutkulttuuri-ilta IX Fue hecho para la sociedad del cultivo de cerveza en Jyväskylä, Finlandia, de ahí el nombre. Pero la presentación es en inglés. Si…