Al cocinar una cena de una noche de la semana, ¿cuál es su mayor preocupación: tiempo en la cocina o el costo de la comida?

El tiempo en la cocina interfiere con el costo de la comida, pero no considero que estos sean elementos convincentes. Cuando planifico un menú para la semana, administro mis costos de alimentos a lo largo de la semana…
¿Es posible saber si una receta va a salir mal solo con conocer los ingredientes y la forma en que se cocina?

Por lo general, sí. Obviamente, los ingredientes incompatibles, como las fresas y las aceitunas, son fáciles. Con la experiencia suficiente, puedes leer una receta y saber si algo está mal, especialmente en hornear para mí. “Oh, no hay…
En términos de durabilidad, ¿qué compañía fabrica la mejor olla arrocera (marca, modelo y costo minorista)?

Zojirushi (nos referimos a ella como la “gran marca de elefantes” en cantonés) está muy por encima del resto en toda su línea (desde lo más básico hasta lo más sofisticado). Algunos modelos son más sorprendentes que otros…
Cómo hacer las especialidades de comida guatemalteca, loroco y queso pupusas

Mezcle su masa de harina de maíz, salga y enrolle un puñado en una bola. Aplánelo entre sus manos, creando una ligera hendidura en el medio. Coloque su queso y loroco en escabeche sobre la masa, y tira…
¿Qué puedes hacer para arreglar un huevo pasado por agua?

A menos que lo entierre en salsa o condimentos, no hay mucho que pueda hacer. ¿Aprender a gustar el huevo cocido, quizás? O tíralo.
¿Dónde se puede encontrar un tratamiento integral de la ciencia de cocinar, hornear, etc., sin tener que ir a la escuela culinaria durante muchos años?

En primer lugar, puedo sinceramente recomendarme dominar el arte de la cocina mientras trato de aprender la ciencia, o pueden ser engañados por muchos de los amantes de la comida hipster en la red. El objetivo del movimiento…
¿Qué parte de una cebolla verde uso?

Depende de la receta Usualmente, solo se usa la parte blanca, pero también se usa el verde, particularmente en la cocina asiática.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para las bayas enteras de pimienta de Jamaica?

¿Por qué no podría simplemente utilizar pimienta de Jamaica entera, no molida? Nunca he sabido sobre los sabores molidos utilizados como parte de una fórmula de decapado. En caso de que tenga toda la pimienta de Jamaica, y…
¿Qué es un libro de cocina básico, completo y auténtico sobre la cocina china, preferiblemente con algunas distinciones regionales?

Probablemente Fuchia Dunlop, que ha producido varios libros de cocina centrados en la cocina regional china en un estilo bastante accesible y que utiliza ingredientes disponibles en Londres y en la mayoría de las otras grandes ciudades occidentales,…
¿Cuál es la mejor col para usar en rollos de repollo?

Utilizo una cabeza de col común en salmuera llamada “kupus” en el serbio de mamá. Lo arrojamos a un balde de agua fría durante la noche para eliminar el exceso de sal y luego lo enrollamos. La salmuera…