El tiempo en la cocina interfiere con el costo de la comida, pero no considero que estos sean elementos convincentes.
Cuando planifico un menú para la semana, administro mis costos de alimentos a lo largo de la semana y creo eficiencia en mi plan de menú. Si planeo una comida que necesita papas, es más barato comprar la bolsa grande, así que tendré que planear una segunda comida que también use las papas.
Otra parte de la planificación del menú es para la administración del tiempo. M / W / F son noches para ir al gimnasio, las comidas cocinadas en esas noches deben ser rápidas, y generalmente bastante ligeras, la escalada en roca no funciona bien con el estómago pesado. Los martes / jueves pueden requerir más tiempo / trabajo porque no tengo planes nocturnos que limiten mi tiempo.
Si tengo una restricción de tiempo inusualmente apremiante, opto por la vasija de barro, y mi tiempo en la cocina es muy breve.
Lo que encuentro, cuando miro el costo de las comidas, es que mis comidas rápidas no son significativamente más o menos costosas que mis comidas que consumen mucho tiempo. La pizza lleva mucho tiempo porque la masa tiene que estar doblada, levantada, etc. … pero hacer el trabajo yo mismo no representa un gran ahorro de costes, es una victoria de calidad. Probablemente podría tener pizza entregada, o obtener más ingredientes pre-preparados por el mismo costo total, pero me da una mejor pizza gastando el tiempo.
