Probablemente Fuchia Dunlop, que ha producido varios libros de cocina centrados en la cocina regional china en un estilo bastante accesible y que utiliza ingredientes disponibles en Londres y en la mayoría de las otras grandes ciudades occidentales, ha producido varios libros de cocina. 
Ella no tiene un solo libro que cubra la “cocina china”, ya que, en un país muchas veces del tamaño de, por ejemplo, Tailandia, esto simplemente no es un concepto bien definido. Sería como un libro de “comida europea”, que existe, pero que normalmente no es bueno.
Si desea sumergirse en la cocina china, podría hacer algo peor que elegir el Revolutionary Chinese Cookbook, centrándose en Hunan, y su libro de Sichuan. Ninguno es enorme y ambos son buenos.
Otra opción con una cobertura más amplia, aunque aún no universal, y métodos bastante accesibles es Más allá de la Gran Muralla, que presenta recetas de las minorías étnicas de China, que incluyen platos uighur y tibetanos. No le dará ningún plato chino “estándar”, pero es una muy buena encuesta de estas partes del país. 
