¿Cuál es la historia de la pasta?

Muchas son las teorías que se han presentado sobre el origen del producto de pasta. Algunos investigadores sitúan su descubrimiento en el siglo XIII por Marco Polo, quien introdujo la pasta en Italia al regresar de uno de…
¿Italia obtuvo pasta de China?

No. Italia no recibió la pasta de China. Primero, no confundamos la pasta con los espaguetis, que es solo un tipo de pasta, ni confundimos la pasta asciutta (el tipo seco que necesita para hervir) con pasta fresca…
¿Cuáles son algunos buenos libros para aprender sobre la cocina italiana bajo un punto de vista cultural (no meramente recetas)?

Probablemente sea el libro escrito por Pellegrino Artusi: La ciencia en la cocina y el arte de comer bien (Biblioteca italiana Lorenzo Da Ponte): Pellegrino Artusi, Murtha Baca, Luigi Ballerini: 9780802086570: Amazon.com: Libros Artusi era un Gourmet y…
Estoy en Malasia y me gustaría hacer este chocolate caliente especial de Italia. ¿Dónde puedo comprar esto?

Comprital es una marca de ingredientes profesionales para pasteleros y fabricantes de helados. Se basan en Settara (cerca de Milano) y su sitio web es Comprital – Comprital. No parecen vender directamente a través del sitio, pero como…
¿Cuáles son algunos alimentos que puede encontrar en la tienda de comestibles en Italia, pero no en América del Norte (Canadá)?

El queso Taleggio es bastante común en toda Italia, pero casi imposible de encontrar en América del Norte. Si bien podría estar disponible en una tienda de quesos gourmet, es casi seguro que no estará disponible en una…
¿Qué es bruschetta?

Bruschetta es un antipasto (plato de entrada) de Italia que consiste en pan a la plancha frotado con ajo y cubierto con aceite de oliva y sal. Variaciones puede incluir coberturas de tomate, vegetales, frijoles, carne curada o…
¿Los alimentos crudos tienen un lugar en la cocina italiana?

¿Los alimentos crudos tienen un lugar en la cocina italiana? Sí. Los italianos comen Carpaccio Tartar de atún Antipasti (algunos de ellos en bruto)
Sopa de boda italiana tiene importancia festiva? ¿Por qué se llama hat way?

El término “sopa de la boda” es una mala traducción de la frase en idioma italiano ” minestra maritata ” (“sopa de casados”), “que es una referencia al hecho de que las verduras y las carnes verdes van…
¿Dónde puedo comer comida de Fiorentina en Firenze, para una sola persona?

Bueno, puedes hacer bricolaje si te saltas los aperitivos y los primeros platos, ya que los pesos de Fiorentina generalmente son de 800 gr como mínimo. Supongo que el restaurante estará encantado de empacar su bistec si deja…
¿Cómo reaccionarían los italianos si Starbucks intenta abrir una tienda en Italia?

No estoy de acuerdo con Annachiara. Creo que McDonald’s es una novedad ya que no existe un equivalente. Un Starbucks, sin embargo, tendrá que competir con una cultura del café que ofrece café más barato y mejor con…