¿Por qué la ingeniería de alimentos es una buena carrera?

Hay algunas razones por las que me metí en esto: Si eres bueno en eso, es un empleo bastante seguro: las personas siempre necesitarán comer, y los fabricantes de alimentos siempre necesitan encontrar la manera de hacer nuevos…
¿Cómo sería el mundo sin los OGM?

Esta es una pregunta muy complicada porque subyace en ella, creo, una idea errónea de lo que es un organismo genéticamente modificado. La crianza cruzada en animales y plantas ha tenido lugar durante miles de años. En el…
¿Los alimentos elaborados a partir de cultivos que contienen el gen Bt son menos saludables para los humanos que los alimentos comparables sin él? ¿Como sabemos?

No hay evidencia de efectos adversos para la salud por Bt y tampoco hay evidencia de impacto ambiental adverso. Se ha utilizado como insecticida natural desde la década de 1920. Incluso se podría argumentar que la incorporación de…
¿Tiene sugerencias de proyectos de ingeniería relacionados con el procesamiento de alimentos o la ciencia de los alimentos que puedo hacer por mi cuenta en casa?

Es posible que desee examinar la gastronomía molecular. En su libro con el mismo nombre, Hervé This analiza varios de los experimentos que ha realizado con varias organizaciones francesas de tecnología de alimentos, pero deja muchas otras ideas…
¿Cree que Estados Unidos debería permitir la venta de frutas genéticamente modificadas como la ‘Arctic Apple’? ¿Por qué o por qué no?

Creo que EE. UU. Debería volver a considerar el concepto de “equivalencia sustancial”. No sospecho que Apple del Ártico tenga dificultades o problemas, pero creo que es mejor para un organismo regulador regular los alimentos en los que…
¿Es Maggi el alimento nacional para estudiantes de ingeniería de India?

Escribí un artículo sobre el mismo aquí: The National Food of India Lo importante no es el artículo, sino los comentarios donde la gente lo ha negado con vehemencia.
¿Hibridar es una forma de alimentos genéticamente modificadores?

Por la definición común de modificación genética, no. La ‘modificación genética’ se refiere específicamente al uso de diversas técnicas moleculares para transferir genes de una especie (o genes artificiales) a otra. Usando el significado literal de modificación genética,…
¿El café filtrado gotea a concentración constante?

La primera mitad de una taza es bastante acuosa, luego se vuelve más fuerte a medida que los suelos se empapan y se vuelven más débiles a medida que emiten su bondad. También se ve afectado por la…
¿Por qué el gobierno de EE. UU. Hace que sea ilegal cultivar alimentos?

La respuesta corta es que estas leyes no ‘hacen ilegal cultivar alimentos’. En primer lugar, está dirigido contra la comida china para mascotas y mata al pequeño Fluffy the cat. Es la primera actualización completa de las leyes…
¿Quién fue la primera persona en modificar genéticamente el trigo y cuál fue su razonamiento personal para hacerlo?

Las primeras personas en modificar genéticamente el trigo son agricultores anónimos en las primeras civilizaciones en la fértil media luna alrededor del año 7000 aC, según los métodos de cruzamiento y cría selectiva de la vieja escuela.