¿Cuál es un buen libro sobre los principios básicos de la cocción?

The Baking Bible: Rose Levy Beranbaum: 9781118338612: Amazon.com: Libros The Bread Baker’s Apprentice: Dominando el Arte del Pan Extraordinario: Peter Reinhart, Ron Manville: 8580001048444: Amazon.com: Libros The Elements of Pizza: Desbloquear los secretos de las tartas de clase…
¿Cuál es la receta más difícil que has leído?

La comida más difícil que cocinarás es la comida que más quieres impresionar a alguien especial. Entonces, si quieres un desafío real, cocina algo en lo que piensas que eres bueno, mientras aún puedes entretener a alguien especial.…
¿Cuáles son los mejores libros para leer sobre las elecciones de alimentos y el impacto ambiental de la producción de carne y la agricultura?

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Quiero construir una cafetería que también promueva la lectura de libros. ¿Conoces una tienda como esta?

Muchas cafeterías siguen este modelo. Hay grandes librerías que incluyen cafeterías, como Barnes & Noble. Los libros de Powell en Portland son otro ejemplo a menor escala. Estos modelos combinan café y libros, pero los operan como dos…
Estás atrapado en una isla desierta. Puede tomar un libro, un alimento y un instrumento. ¿Qué estás tomando?

Para el libro, tendría que tomar un ejemplo de Supervivencia como “Cómo sobrevivir en una isla desierta” por Tim O’shei, por ejemplo. Por Instrumento, asumo un Instrumento Musical, y digo cualquier Instrumento Musical, luego probablemente un Piano. The…
¿Cuáles son algunos buenos libros sobre las ceremonias del té y el té chino?

<> William Harrison Ukers En 1901, William H. Ukers, de 27 años, trabajó como editor para The Spice Mill , la revista interna de la compañía de café Jabez Burns. Tomando nota de una tendencia creciente, sugirió a…
¿Qué puedes sustituir por el aceite mientras horneas un pastel?

Los sustitutos más comunes que he encontrado en recetas: Semillas de lino, tierra Semillas de chia, enteras o molidas Compota de manzana o manzana fresca finamente picada / en puré Puré de plátano Ciruelas pasas, picadas o en…
¿Hay biografías de personas que triunfan en el negocio de los alimentos?

Puedes leer McDonalds: Behind the Arches de John Love. Detalla cómo Ray Kroc construyó el imperio. No es exactamente un negocio de comida, pero For God, Country & Coca Cola de Mark Pendergrast también podría ser una lectura…
¿Lees libros mientras comes? ¿Cómo se manejan ambos al mismo tiempo?

Sí, y cómo me las arreglo comiendo cosas que no necesito mirar para meterlas en mi boca. Bocadillos, básicamente. Patatas fritas, barras de chocolate, plátanos, uvas, batidos, ese tipo de cosas. Mantengo el libro fuera de la línea…
¿La lógica humana es perfecta?

Simplemente no. Existe una teoría llamada construccionismo social. Para decirlo de manera muy simple: es la idea de que nuestro historial personal e historia nos influye, de modo que nada de lo que digamos / hagamos puede considerarse…