Los sustitutos más comunes que he encontrado en recetas:
- Semillas de lino, tierra
- Semillas de chia, enteras o molidas
- Compota de manzana o manzana fresca finamente picada / en puré
- Puré de plátano
- Ciruelas pasas, picadas o en puré
Para las semillas, sumergir en agua y dejar reposar por 15 minutos hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.