¿Qué puedes sustituir por el aceite mientras horneas un pastel?

Los sustitutos más comunes que he encontrado en recetas:

  • Semillas de lino, tierra
  • Semillas de chia, enteras o molidas
  • Compota de manzana o manzana fresca finamente picada / en puré
  • Puré de plátano
  • Ciruelas pasas, picadas o en puré

Para las semillas, sumergir en agua y dejar reposar por 15 minutos hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.

Mantequilla, si quieres que salga vagamente según lo previsto, pero incluso así no lo hará. El aceite se usa para pasteles de chiffon en lugar de grasas sólidas para crear una estructura de espuma más ligera que se eleva más. Mantequilla obtendrás una esponja ligeramente más densa. Las pastas de frutas y similares probablemente le darán una torta muy pesada y densa con un contenido de humedad mucho más alto.

Ya sea que se quede sin aceite mientras hornea un pastel o simplemente desea hacer un pastel más saludable, puede usar una variedad de ingredientes para reemplazar el aceite. Algunos tienen menos grasa y menos calorías, y otros no. Pero todo le permitirá terminar su pastel sin correr a la tienda, suponiendo que tenga alguno a mano. Si nunca ha sustituido otro ingrediente por aceite en un pastel, pruébelo; puede decidir hacerlo siempre.

Coba
Mantequilla derretida
Puré de frutas
Productos lácteos

Dependiendo del tipo de pastel, puedes probar con un sustituto 1: 1 de –

  • puré de manzana (probablemente su mejor opción)
  • aguacate en puré (puede afectar el sabor de su pastel) es una buena opción ya que todavía tiene grasas saludables
  • otro tipo de puré de frutas / verduras (el calabacín es una buena opción ya que tiene un sabor suave)

Yo sustituiría la mayor parte del aceite pero agregaría 2 cucharadas más o menos de un aceite saludable, ya que el aceite se comportará de manera diferente que las opciones de fruta / verdura, sin embargo, todas funcionarían.