¿Puedes caramelizar cebollas en una olla de cocción lenta?
Sí, pero solo si la temperatura del aceite excede la temperatura mínima requerida para soportar la caramelización. Demasiado alto, y los azúcares arderán y se volverán amargos. Demasiado bajo, y los azúcares simplemente se funden en un estado…