¿Es posible utilizar métodos científicos (no degustación) para aplicar ingeniería inversa a la receta de una muestra de sopa? Si es así, ¿cómo se haría?
Sí, sería posible obtener la formulación de alimentos mediante el uso de procedimientos de análisis químicos, como cromatografía (de gases o líquidos) y métodos espectrofotométricos, por ejemplo. Estas técnicas permiten la identificación de la cuantificación de compuestos químicos.…
