Orzo es una pasta pequeña, casi de forma y tamaño similar a la de un ricino, aunque se llena bastante mientras se cocina. supongo que el reemplazo depende de cómo lo use la receta, pero debería funcionar el arroz (especialmente un almidón como el arborio) o cualquier otra pasta pequeña. Orzo se queda mucho tiempo, en realidad lo cocino como el arroz, usando una proporción de 2: 1 de caldo de pollo a orzo y dejo que el orzo absorba todo ese sabor, luego lo pongo en el medio de un tazón y apilo las proteínas y las verduras a su alrededor (Más recientemente, calabacín y calabaza de verano salteados en mantequilla con chalotas y un toque de ajo, cubierto con un montón de queso parmesano raspado). Se puede ver a partir de esa comida que cualquier pasta y un arroz decente habrían funcionado en lugar del orzo, que servía más como un risotto que como una pasta.
¡Dang, ahora estoy hambriento otra vez!
