El centeno es un grano que crece en climas donde el trigo es menos exitoso. En Europa del Este y Escandinavia, el centeno es el grano más exitoso, por lo que es más probable que el pan de esos países se haga con harina de centeno que con harina de trigo importada, porque las importaciones son caras. Pero el pan está influenciado por ideas sociales y políticas, así como por ideas puramente económicas, por lo que hay gente de clase alta que come pan de color más claro hecho con trigo o mezclas de trigo y centeno, mientras que las personas de clase baja comían pan hecho con centeno 100% que es mucho más oscuro y denso, y requiere largos tiempos de fermentación y cocción. Hay panes de centeno alemanes que se hornean durante hasta doce horas, resultando un pan muy oscuro y masticable.
¿De dónde viene el pan de centeno?
Supreme Content
¿Cuál es el mejor pan de sándwich?
¿El pan de banana es realmente pan?
¿Alguna vez has hecho pan de plátano?
¿Siempre tienes pan, galletas saladas, pastel o galletas en casa?
More Interesting
¿Puede el pan ser lo suficientemente rancio como para usarlo como arma?
¿Por qué los asiáticos tienen dificultades para comer pan?
¿Cuántos días después de la fecha de caducidad se puede comer pan moreno?
¿Qué se considera ‘una rebanada’ de baguette?
¿Qué hay en el pan usado para la comunión católica?
¿Cuáles son las cosas más útiles para recordar como fabricante de pan inicial?
