La repostería es tanto un arte como una ciencia.
Necesita la extravagancia, el arte y la creatividad del arte, al tiempo que tiene la precisión, la perseverancia y el procedimiento de la ciencia. *
El pan es fácil de hacer, pero difícil de preparar bien. Soy bastante bueno en la cocción, y lo he estado haciendo durante años, pero incluso entonces, no soy tan bueno. Realmente lleva años y años de cocción para convertirse en estándar profesional. Requiere una gran cantidad de aprendizaje.
Sin embargo, hay algunas cosas más para recordar:
- Amasar bien La masa de pan debe, debe, debe estar bien amasada. Un buen amasamiento hará maravillas por la textura de tu pan final. Un sólido diez minutos debería hacer el truco.
- Se requieren dos buenas alzas. La masa debe doblarse en tamaño cada vez para obtener los mejores resultados.
- Hora. No hay prisa. Deja que la masa lo haga. Hacer pan es una labor de amor, y los resultados casi siempre valen la pena.
Pero realmente se reduce a la perseverancia. Aprende, practica, prueba, y estarás en camino.
* Curiosamente, pude invertir las palabras “arte” y “ciencia” en esa oración, y aún tendría sentido. Para mí, las cosas que requieren que alguien sea un buen artista, también son necesarias para ser un buen científico. Y viceversa.
