Podrías ser un superdotador. Un supertaster es una persona que experimenta el sentido del gusto con una intensidad mucho mayor que la media, y algunos estudios muestran una mayor sensibilidad a los sabores amargos. El brócoli y el repollo son algunos de los alimentos que a los superdeportivos generalmente les desagradan. A mi esposo le encantan los sabores amargos, podría ser un superdroz, pero parece que le gusta ese tipo de alimentos.
También hay hipernosmia e hiponosemia, la sensibilidad al olfato aumentada o disminuida, respectivamente. Esto también puede contribuir al sabor general percibido de los alimentos: Olor + Sabor = Sabor.
Una hipersensibilidad a los aromas realmente puede alejar a alguien de un alimento en particular, ya que mucho de lo que percibimos como sabor es en realidad aroma. Esto ocurre a través del olfato retronasal mientras se come / bebe, los compuestos de aroma volátiles se llevan a la parte posterior de la boca y hasta el área donde se conectan la garganta y la nariz, para que usted huela la comida.
El entorno y la experiencia también pueden afectar nuestro gusto por los alimentos y el cerebro los registra cuando tenemos una mala experiencia. El sentido del olfato está vinculado a la memoria y una mala experiencia mientras come / bebe / huele será registrado por el cerebro y puede apartarnos de una sustancia particular en el futuro. Sin embargo, la introducción de una experiencia positiva con esta misma sustancia puede cambiar nuestra percepción de la misma y podemos llegar a gustar, incluso si es más probable que no nos guste por alguna razón.
No todos somos iguales, algunas personas están genéticamente predispuestas a rechazar los vegetales más que otros. Me alegra que disfrute el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas, y siento que no. Hay muchas verduras, come las que le gustan, y no se deje engañar por las personas que quizás no crean que usted encuentra ese tipo de vegetales demasiado desagradables, intente educarlos sobre los superpesaderos.
