¿La mayoría de los alimentos no “quieren” ser alimentos, en el sentido de que el organismo tiene que morir? ¿Las plantas y los animales tienen estrategias de defensa que envenenan al que come?

Los animales nunca quieren ser comida. Algunos tipos de machos insectos se dejan comer por su pareja (no de una manera sexy) porque les da a sus descendientes una mayor posibilidad de sobrevivir. No puedo pensar en otra situación en la que un animal quiera convertirse en alimento. La mayoría de los animales tienen estrategias defensivas que generalmente son obvias, así que no entraré en ellas.

Algunas plantas no quieren ser comidas. Pueden tener espinas, colores brillantes, sabor malo o productos químicos olorosos para evitar que las cosas se los coman.

Algunas plantas “quieren” que se coman algunas partes de ellas, generalmente porque benefician su propio crecimiento. Por ejemplo, la manera en que los árboles dejan caer sus frutos: los comen los animales, que depositan las semillas intactas al defecar. Esto beneficia a las especies de plantas. Un ejemplo menos conocido es la hierba. Las hierbas crecen por sus raíces, lo que significa que no se pueden matar cortando la parte verde. La hierba beneficia a los herbívoros al darles comida. A cambio, benefician a la hierba al dejar atrás el fertilizante.

Otras plantas están en algún punto intermedio, y específicamente quieren ser comidas por algunas especies pero no por otras . He aquí: el chile. Los humanos son el único mamífero que disfruta del dolor causado por el chile. Otros mamíferos los dejarán solos porque causan dolor. Esto se debe a que el sistema digestivo de un mamífero destruye las semillas, por lo que toma la fruta sin beneficiar a la planta al esparcir sus semillas. Las aves, por otro lado, no se digieren tan bien. Son capaces de propagar efectivamente las semillas de chile. Las aves no prueban, y no se ven afectadas por los alimentos picantes, por esta razón.

Cuanto más sabes

Por supuesto, ningún alimento realmente “quiere” ser alimento, porque la evolución no ocurre intencionalmente. Son todas las mutaciones aleatorias que terminan siendo beneficiosas o no, y los organismos más favorecidos simplemente prosperan.

Sin embargo, los chiles picantes “quieren” ser alimentos en el sentido que sugieres.

Déjame explicarte lo que quiero decir.

La fruta puede ser consumida por cualquier cantidad de animales. Sin embargo, la acritud de la capsaicina química disuade a la mayoría de los mamíferos de hacerlo. Las aves, en cambio, son incapaces de sentir la acritud (son “inmunes” al picor de los pimientos) y, por lo tanto, pueden comérselos.

Esto termina siendo beneficioso para la planta, porque las aves vuelan y cubren distancias más grandes. Cuando defecan las semillas de los pimientos que comen, estos terminan germinando más lejos del lugar donde fueron comidos, lo que ayuda a la diseminación de la planta en un nuevo territorio.