¿Por qué es difícil probar alimentos nuevos (como helado negro)?

Cuando estuvieron estacionados en Sembach AB, Alemania desde 1967-1972, durante los primeros años la heladería base vendió, cada Halloween, un placer negro con sabor a regaliz para complementar su oferta de naranja, que tal vez era de calabaza. [Naranja y negro, colores de Halloween, no sé …] Debido a las preocupaciones sobre el colorante de alimentos necesario para hacer negro, que fue cancelado. ¡Sin duda era bueno!