Respuesta corta: Depende …
Parece haber tres áreas importantes cuando se consideran los gérmenes en la carne. Se supone que el USDA tiene la supervisión de estas tres áreas:
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Su experiencia puede ser diferente. No toda la carne se crea igual. Probablemente dependa de cuán enfermo estuvo el animal cuando fue sacrificado (o, en el caso de la carne molida, las aproximadamente 130 vacas diferentes que están en una libra de carne picada). También probablemente depende de cuán limpio estuvo el matadero, y qué tipo de temperatura se mantuvo la carne después de ser cortada.
Según entiendo, tienes diferentes tipos de gérmenes de los que preocuparte dependiendo de la carne.
Beef = e.coli
Pollo = salmonela, camplyobacter
Cerdo = trichomanosis
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