Suelo comprar carne de res y cordero en el supermercado. Vivo en Yakarta. También puedes comprar en el mercado tradicional, tienen un carnicero local, pero debo advertirte que no se parece en nada a los carniceros del mundo desarrollado. Ni siquiera tienen el cuchillo y la cuchilla adecuados. Además, la mayoría, si no todos, los mercados tradicionales están sucios, las moscas domésticas en todas partes y ni siquiera se molestan en ahuyentarlas. La carne del mercado tradicional también es de menor calidad que el supermercado, lo que resulta en carne más dura después de cocinarla. Así que realmente te recomiendo que no compres en el mercado tradicional, aunque aún así te recomiendo que vayas allí y eches un vistazo, sería una experiencia interesante.
Mi menú habitual para la carne de vacuno suele ser carne de pimiento negro (estilo chino) o sopa de algas (estilo coreano) o sopa de costilla (estilo indonesio) o rendang (carne guisada en salsa Padang tradicional).
Nunca cocino cordero, ya que a veces la carne de cordero genera cierto olor. Prefiero comer cordero en el restaurante.
